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Os principais conceitos em torno do café verde, do crescimento da planta, através do processamento, expedição e armazenagem até à torrefação. Este curso é ideal para pessoas na indústria do café ou para as que procuram adquirir uma visão sobre o amplo assunto que é o café verde.
Este modulo se aprofunda no processo de torra dos grãos, incluindo o ciclo e níveis de torra, identificação dos defeitos , mudanças físicas e químicas, bem como gerenciamento do fluxo de produção da torra.
Os cursos de análise Sensorial abrangem conceitos e habilidades relevantes para a avaliação de café e produtos relacionados. O conteúdo desses cursos interativos inclui a ciência sensorial; protocolos específicos da indústria; atributos sensoriais comuns do café; treino sensorial fisiológico; implementação de programas sensoriais; design de testes de consumo; aplicação nos negócios e muito mais.
